Aprende cómo hacer un guiso de pescado y patatas exquisito y con el mejor sabor tradicional, en muy poco tiempo y sorprende a tus comensales.
Para comenzar vamos a lavar, pelar y cortar en cubos medianos las verduras (patata, zanahoria, puerros y pimiento rojo).
Luego en una olla con un chorrito de aceite de oliva sofreímos los dientes de ajo picados junto con las zanahorias, los puerros y el pimiento. Rehogamos bien hasta que las verduras adquieran un color dorado.
En una olla aparte vamos a mezclar el agua fría con el caldo de pescado en polvo y llevamos la preparación a fuego medio hasta que hierva.
Una vez las verduras estén listas, agregamos las patatas y el pimentón. Mezclamos bien y después incorporamos el caldo de pescado.
Dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que la patata se ablande y luego salpimentamos a preferencia.
Cuando el guiso esté hirviendo agregamos el pescado limpio y cortado en trozos medianos, similares al de la patata. Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que el pescado esté bien cocido.
Una vez listo el guiso, sírvelo en un plato hondo y decóralo con algunas hojitas de perejil fresco.