Los filetes de redondo de ternera son una carne jugosa que se puede servir con unas patatas cocidas al horno, con unas verduras salteadas o con una rica ensalada.
El primer paso poner la sartén al fuego con aceite de oliva.
Luego, salar los filetes y rebozar con la harina, introducir en la sartén, vuelta y vuelta y reservar.
En la misma sartén introducimos el champiñón cortado, echamos sal, salteamos y reservamos.
En una cazuela con dos cucharadas del aceite utilizado para la carne, introducir 4 ajos pelados y enteros y la cebolla a cortadas finas, pochar durante 15 minutos.
Introducir en la cazuela la carne que habíamos reservado y el champiñón, verter el vino, dejamos cinco minutos para que se evapore el alcohol, echamos el agua que cubra la carne y tapamos, lo dejamos unos 30 minutos controlando que no se quede sin caldo, en este tiempo volteamos una vez, probamos de sal para añadir en su caso.
Una vez comprobado que la carne está tierna, retirar los ajos enteros y disponer todos los ingredientes en un plato y ¡servir muy caliente!.