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Garrofón, el ingrediente clave de una buena paella valenciana

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Uno de nuestros platos típicos más importantes como lo son las paellas cuenta con el garrofón como ingrediente principal, conozcamos todo sobre este.

Entrada Garrofón

 1 cucharadita de Colorante alimentario de Jet Extramar
 150 g de jamón serrano
 100 g de fideos
 2 dientes de ajo
 ½ cebolla mediana
 ½ pimiento verde
 Aceite de oliva
 ½ pastilla de caldo de carne o pollo
 Perejil picado
 Perejil picado
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Para preparar esta sopa lo primero que haremos es cortar en pequeños trozos la cebolla, el ajo y el pimiento, todos estos en trozos pequeños. El jamón también lo vamos a cortar en un tamaño un poco mayor. Reservaremos.

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En una cazuela a fuego lento colocaremos el aceite, cuando esté bien caliente sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la cebolla y el ajo estén cristalizados incorporamos el jamón y la cucharadita de colorante alimentario, mezclamos y rehogamos por unos segundos.

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En la cazuela vertemos agua suficiente para hacer nuestro caldo, para esta preparación utilizaremos aproximadamente 2 vasos de agua. Al colocar el agua le agregaremos la media pastilla de caldo previamente machacada (para que se deshaga más rápido) y una cucharadita de colorante. Subimos el fuego a medio-alto.

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Una vez que el agua rompa a hervir incorporamos el fideo. La cocción de este será de apenas unos 5 minutos, remueve bien y deja cocinar por ese tiempo.

Un tips que podemos darte es que puedes reemplazar el agua y la pastilla de caldo por auténtico caldo de pollo o carne, esto le dará un sabor más natural.