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Galett de peras y queso azul francés

Comensales1 RaciónTiempo Prep1 hrTiempo de cocina30 minsTiempo total1 hr 30 mins

Con nuestra receta Galett de peras y queso azul francés encontrarás una combinación exquisita entre dulce y salado, ideal para presentar como postre en eventos.

Galett

Para el relleno:
 100 g de queso azul francés de Jet Extramar
 500 g de pera
 1 cda de maizena
 1 cda de zumo de limón
Para la masa:
 250 g de harina
 50 g de azúcar
 125 g de mantequilla fría
 70 ml de agua fría
 1 huevo (para la decoración final)
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Para comenzar vamos a preparar la masa, para ello ponemos en un bol la harina con el azúcar. Incorporamos el agua fría y mezclamos con las manos o una paleta.

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Ahora agregamos la mantequilla bien fría y cortada en cubos. Amasamos bien la mezcla hasta obtener una masa uniforme. Luego la volvemos una bola de masa y cubrimos con papel film y refrigeramos unos 20 a 30 minutos.

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Para el relleno lavamos y cortamos las peras en rodajas finas y las ponemos en un bol e incorporamos la maizena y el zumo de limón, mezclamos bien y reservamos.

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Precalentamos el horno a 180º C, y mientras se calienta el horno vamos a montar el postre.

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Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos sobre papel para hornear con el fin de que tenga una forma más o menos redonda.

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Luego ponemos en el centro el relleno de peras, dejando un espacio para las esquinas que van a cerrar la Galett.

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Ahora cubrimos las peras con un poco de queso azul en trozos pequeños. Con las manos vamos doblando los pliegues del contorno y después barnizamos con un poco de huevo batido.

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Llevamos al horno unos 30 minutos y cuando esté listo lo dejas reposar y solo queda servir.