Con nuestra receta Galett de peras y queso azul francés encontrarás una combinación exquisita entre dulce y salado, ideal para presentar como postre en eventos.
Para comenzar vamos a preparar la masa, para ello ponemos en un bol la harina con el azúcar. Incorporamos el agua fría y mezclamos con las manos o una paleta.
Ahora agregamos la mantequilla bien fría y cortada en cubos. Amasamos bien la mezcla hasta obtener una masa uniforme. Luego la volvemos una bola de masa y cubrimos con papel film y refrigeramos unos 20 a 30 minutos.
Para el relleno lavamos y cortamos las peras en rodajas finas y las ponemos en un bol e incorporamos la maizena y el zumo de limón, mezclamos bien y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º C, y mientras se calienta el horno vamos a montar el postre.
Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos sobre papel para hornear con el fin de que tenga una forma más o menos redonda.
Luego ponemos en el centro el relleno de peras, dejando un espacio para las esquinas que van a cerrar la Galett.
Ahora cubrimos las peras con un poco de queso azul en trozos pequeños. Con las manos vamos doblando los pliegues del contorno y después barnizamos con un poco de huevo batido.
Llevamos al horno unos 30 minutos y cuando esté listo lo dejas reposar y solo queda servir.
Ración 4