Con nuestra receta de filete de rape en salsa americana tendrás a tu disposición un plato exquisito y sustancioso, que va de maravilla en esta época del año.
Para comenzar, vamos a cortar la cebolla y los ajos en cuadrados pequeñitos y reservamos.
Ahora en una sartén caliente con una cucharada de aceite sellamos los filetes de rape por ambos lados. Luego los retiramos del fuego y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Luego agregamos el coñac y el vino blanco y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.
Incorporamos el tomate frito, el caldo de pescado y todas las especias junto con el perejil picado. Revolvemos bien y dejamos cocinar unos 15 minutos y después procesamos la salsa.
Por último, incorporamos los filetes de rape y dejamos cocinar tapado unos 5 minutos para que agarre el sabor de la salsa.
Una vez listo el pescado, lo sirves con tu guarnición preferida.