Una receta saludable y llena de sabor donde la suavidad del rape se combina con una selección de verduras mediterráneas asadas. Un plato ligero, colorido y fácil de preparar, perfecto para disfrutar de todo el sabor del mar con una presentación elegante.
Precalentar el horno a 200 °C.
Cortar el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos medianos y colocarlos en una bandeja junto con los tomates cherry.
Añadir una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Mezclar bien.
Hornear las verduras durante 15 minutos.
Colocar los filetes de rape sobre las verduras y aliñar con el resto del aceite de oliva, el ajo picado y el zumo de limón.
Hornear durante 10-12 minutos más, hasta que el pescado esté en su punto.
Servir caliente decorado con perejil fresco.