¿Quieres sorprender a tus comensales con una receta deliciosa? Entonces lo que necesitas es nuestra receta de ragout de carne de ciervo con verduras.
Para comenzar salpimentamos nuestra carne de ciervo y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Sellamos bien la carne y cuando esté dorada la retiramos del fuego y reservamos.
Ahora lavamos y cortamos las zanahorias, cebolla y el puerro en trozos medianos y las vertemos en una olla, rociamos con aceite y rehogamos.
Cuando estén doradas las verduras, incorporamos la carne y mezclamos todo junto. Luego bañamos con el brandy y el vino tinto.
Dejamos cocer la carne hasta que esté tierna. En caso de que se seque la salsa añadimos un poco de agua.
Una vez lista la carne, la colamos y dejamos reducir más la salsa hasta que quede espesa.
Cortamos el calabacín y el pimiento en trozos medianos, y los sofreímos en una sartén con aceite, agregamos una pizca de sal y pimienta.
Cuando los vegetales estén dorados, agregamos las zanahorias y los brotes de soja y rehogamos unos 4 minutos.
Ya listo los ingredientes, solo nos queda servir. En un plato llano servimos la carne junto con las verduras y acompañamos con la salsa.