El entrecot de ternera al vino es un plato gourmet que funciona muy bien como un plato entrante, es por ello que no puede faltar en tu cocina.
Deja derretir la mantequilla en una cazuela a fuego bajo. Mientras tanto, corta muy fino los dientes de ajo y las chalotas, luego lo añades a la cazuela y cocina hasta que las chalotas estén tiernas.
En la misma cazuela vierte el vino tinto y la ramita de romero. Deja evaporar hasta que quede un dedo de vino.
Añade a la preparación el caldo de pollo y deja cocinar hasta que se reduzca a la mitad. La salsa resultante debes pasarla por un colador.
En el horno precalentado a 220°C cuece los pimientos rojos y las patatas.
Una vez cocidas las patatas y los pimientos, pica las patatas, pela los pimientos y cortarlos en tiras. Después, salpimentamos y agregamos una cucharada de aceite de oliva.
Por otro lado, pica el perejil e incorpora a las patatas y pimientos.
En un sartén agrega aceite de oliva y pon al fuego, una vez esté caliente añade los Entrecots de ternera y deja asar, pero asegúrate que el interior de la carne quede rosado.
Una vez asados se sirven con la salsa de vino tinto por encima.