Nuestra receta de entrecot de ternera a la parrilla con verduras asadas es una opción práctica y exquisita con la que podrás complacer el paladar de tus comensales.
Para iniciar con esta receta vamos a cortar dos filetes de nuestra pieza de lomo bajo de vaca madurada, los sazonamos con el condimento de ajo y pimienta, cuidando de distribuir bien el condimento por todo el filete.
Dejamos reposar la carne y mientras cortamos las verduras. Los calabacines y la cebolla las cortamos en rodajas y la berenjena en rebanadas no muy gruesas.
Espolvoreamos las verduras con el condimento de ajo y pimienta y el aceite de oliva y pasamos a asar en la parrilla.
Seguidamente colocamos los filetes en la parrilla dejamos cocinar a fuego medio, tapados los filetes. Lo ideal es cocinar los filetes entre 11 a 15 minutos, volteándolos cada cierto tiempo.
Las verduras las dejamos cocinar unos 15 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.
Una vez lista la carne la retiramos del fuego y servimos con las verduras, sazonamos con sal y romero al gusto.