Receta fácil de ensaladilla rusa con pulpo cocido y pimentón. Una tapa original y sabrosa, ideal para dar un toque gourmet a tu carta.
Coloca la ensaladilla rusa en un aro de presentación o haz una quenelle con dos cucharas, directamente sobre el plato.
Coloca las rodajas de pulpo cocido encima de la ensaladilla, de forma que queden visibles y aporten altura al plato.
Espolvorea con pimentón (dulce o picante, según el perfil de tu cliente) y añade un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. Puedes rematar con sal en escamas si deseas realzar los sabores.
Acompaña con picos o tostas crujientes y sirve como tapa especial, entrante o versión gourmet de ensaladilla.
Puedes templar ligeramente el pulpo antes de añadirlo para aportar contraste de temperatura. También puedes incorporar cebollino picado o aliñar el aceite con ajo confitado para un plus de sabor.