Nuestra receta de ensalada de membrillo y queso de cabra es una alternativa práctica y deliciosa de incluir este dulce en tu menú de nuevo año, así que no dudes en intentarla.
Para comenzar vamos a cortar el membrillo en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor y los reservamos.
Luego pasamos a cortar el queso en cubos similares al membrillo.
Lavamos las hojas de rúcula, las escurrimos y distribuimos sus hojas en diferentes platos formando una cama de rúcula. Ahí mismo, incorporamos los cubos de membrillo y el queso de cabra.
En una taza aparte mezclamos la miel con el vinagre de sidra, sal y aceite de oliva. Mezclamos bien, y aliñamos nuestra ensalada.