Incorpora esta ensalada de mejillones al vapor con verduritas de temporada en la carta de tu negocio y sorprende a tus clientes con esta rica ensalada express.
Primero descongelamos los mejillones y los langostinos. Ponemos a calentar un poco de agua con una pizca de sal en un cazo a fuego medio.
Retiramos el cazo cuando el agua esté tibia. Sumergimos los mejillones por un par de minutos y retiramos sobre un recipiente con rejilla para eliminar los excesos de humedad acumulada. Reservamos.
Ahora, pasamos a saltear los pulpitos. Retiramos los pulpitos de su envase, los salpimentamos y salteamos directamente en una sartén con aceite de oliva por 4 a 5 minutos, removiendo de tanto en tanto para que nuestros pulpitos queden tiernos.
Quitamos la cabeza de los langostinos y la piel. En un bol grande incorporamos rúcula y espinacas. Agregamos los mejillones, los langostinos y los pulpitos.
Echamos unos hilos de aceite de oliva sobre la ensalada, agregamos sal y removemos todos los ingredientes un poco.
Finalmente emplatamos. En un plato amplio blanco incorporamos una porción de ensalada y bañamos con hilitos de reducción de vinagre balsámico. Servimos al momento.