Nuestra receta de ensalada de espárragos blancos y pulpo será tu alternativa ideal para este verano, su facilidad de preparación y exquisito sabor encantará a tus comensales.
Lo primero que vamos a hacer es separar las hojas de la lechuga y posteriormente las lavamos con abundante agua, las escurrimos y reservamos en un bol para ensaladas.
Cogemos nuestras patas de pulpo cocidas y las cortamos en trozos medianos y reservamos. También vamos a cortar los palitos de surimi en trozos de unos 2 cm y reservamos.
Ahora sacamos los espárragos, los escurrimos y cortamos a la mitad. Después cortamos los tomates, ya lavados, en cuatro trozos grandes.
Una vez cortados todos los ingredientes los incorporamos al bol donde está la lechuga y mezclamos bien.
Para el aderezo de esta ensalada vamos a mezclar la mayonesa con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta molida. Una vez listo el aderezo lo servimos junto con la ensalada.