Receta de ensalada de codorniz con vinagre balsámico de Módena: ¡una combinación deliciosa!
Para empezar, limpia las codornices y separamos los mulsos de las pechugas y sazónalas con sal y pimienta. Luego, ásalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
Añadir los granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel, un vaso de agua y un vaso de vino blanco, dejar cocer durante 1 hora y media.
En un bol, corta la lechuga, el tomate, la cebolla y el huevo en trozos no muy pequeños y mezcla todo. Una vez las codornices están tiernas, agrega las codornices asadas.
Para el aderezo, mezcla en un recipiente 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre balsámico de Módena y salpimienta al gusto. Rocía la ensalada con el aderezo y ¡listo!