Una ensalada de atún y arroz es justo lo que necesita tu menú para darle ese toque fresco en los días de más calor.
Para iniciar vamos a cocinar el arroz, para ello lo ponemos a hervir en una cazuela con agua y una pizca de sal. Una vez listo, pasamos el arroz por agua fría y dejamos escurrir.
Ahora pasamos a cortar las verduras: los tomates cherry los cortamos a la mitad, mientras que el pimiento lo cortamos en cuadrados pequeños. Luego llevamos todo a un bol para ensaladas.
Escurrimos el maíz y los guisantes y los incorporamos al bol con el resto de las verduras. Luego picamos el cilantro bien fino y lo agregamos al bol.
Pasamos a desmenuzar el atún reservando el aceite que esté trae para usar como condimento para la ensalada.
Incorporamos el atún y el arroz escurrido al bol donde están las verduras y revolvemos bien.
Condimentamos con el aceite del atún, el vinagre y una pizca de sal y pimienta (según tu gusto). Revolvemos bien hasta que se integran los sabores y servimos.
Ración 4