La ensalada de anchoas del cantábrico y aceitunas es una gran forma de presentar estas sabrosas anchoas, ya que es un entrante rápido y que puedes servir en todo tipo de ocasión.
En primer lugar debemos lavar muy bien las hojas de lechuga y rúcula, las escurrimos bien y después troceamos en tiras finas y depositamos en un bol para ensaladas.
Ahora vamos a sacar nuestras anchoas, las incorporamos al bol junto con la lechuga. Puedes agregar unas 10 a 15 anchoas, pero si quieres agregar más está bien.
Luego, lavamos bien los tomates cherrys y después de escurrirlos bien los ponemos en el bol con los otros ingredientes.
Cogemos nuestras aceitunas sin hueso y las agregamos a la ensalada y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Para finalizar vamos a agregar un punto de sal a la ensalada, unas dos cucharadas de vinagre balsámico, aceite de oliva y para darle un toque más único vamos a agregar un poco de semillas de sésamo.
Ración 4