Una rica sopa de pescado no puede faltar en la dieta mediterránea, un primer plato que seguro que gusta a tus comensales.
Se disponen las verduras, se limpian muy bien y se pican en trozos lo más pequeño que sea posible. Una vez que estén picadas, se reservarán.
En este paso, se limpian y se cortan en finas tiras las hierbas aromáticas y se reservan igualmente.
A fuego vivo en una olla se calientan tres cucharadas de oliva e incorporamos todas las verduras, echamos sal, se baja el fuego y se deja pochar unos 10 minutos.
Incorporamos a la olla la base de pescado que previamente habremos descongelado y secado con un papel de cocina, dejamos que se sofría unos 8 minutos removiendo de vez en cuando.
A continuación se vierte el vino y dejamos que se evapore el alcohol unos 5 minutos.
Incorporamos el agua.
Probamos de sal y añadimos más, en su caso.
Incorporar las patatas troceadas y seguir unos 20 o 30 minutos a fuego moderado.
Servir en plato hondo, añadimos pan recién tostado a trocitos con el caldo, y listo!