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Croquetas de queso viejo de oveja

Comensales1 RaciónTiempo Prep15 minsTiempo de cocina35 minsTiempo total50 mins

Ofrece a tus comensales unas croquetas de queso viejo de oveja muy gourmet y deliciosas, con esta sencilla y muy práctica receta.

croquetas de queso

 150 g de Queso viejo de Oveja Carmen de Jet Extramar
 1 cebolla
 2 huevos
 80 g de harina de trigo
 50 g pan rallado
 20 g de Mantequilla
 400 ml de Leche
 20 ml de aceite de oliva
 Sal y pimienta
 Una pizca de nuez moscada
 Aceite para freír
1

Primero vamos a cortar el queso en dados pequeños y reservamos.

2

En una olla vamos a calentar la leche y la retiramos del fuego luego del primer hervor.

3

Ahora cortamos la cebolla en trozos pequeños, luego la pochamos en una sartén con el aceite y la mantequilla caliente, durante 4 minutos.

4

Luego incorpora la harina y revolvemos con una cuchara de madera hasta que se cocine bien.

5

Incorpora la leche caliente, poco a poco, sin dejar de revolver y evitar así que se formen grumos.

6

Le agregamos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, mezclamos bien y retiramos del fuego.

7

Incorporamos los dados de queso y mezclamos para que el queso se funda. Depositamos la mezcla en una fuente de bordes bajos, cubrimos con papel film tocando la superficie y dejamos enfriar.

8

Mientras, batimos los huevos en un plato hondo y en otro plato depositamos el pan rallado.

9

Cuando la mezcla esté fría la sacamos de la nevera y con las manos enharinadas empezamos a dar forma a las croquetas.

10

Una vez armadas, las pasamos por el huevo batido y el pan rallado. Cuando estén todas listas las freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

11

Cuando estén doradas las sacamos del fuego y ponemos a escurrir en un papel absorbente.