Las croquetas de cocido son un gran alimento, muy útil y delicioso con el que puedes ofrecer a tus comensales una deliciosa entrada o un gran aperitivo.
Para comenzar nuestra receta, primero vamos a freír nuestras croquetas de cocido, para ello vamos a poner a calentar el aceite hasta que llegue a los 180º C.
El aceite lo puedes poner a calentar en una freidora o sartén, todo depende de tu gusto.
Una vez caliente el aceite, incorporamos la cantidad de croquetas que quepan en la freidora y dejamos cocinar unos 5 minutos y retiramos cuando estén doradas.
Luego pasamos por papel absorbente con el fin de quitar el exceso de grasas. Dejamos reposar 1 minuto y servimos.
Mientras se fríen las croquetas vamos a preparar nuestra ensalada. Para ello vamos a lavar y a cortar la lechuga y después la ponemos en una taza o bol para ensaladas.
Luego cortamos el tomate y la cebolla en rodajas finas y agregamos a la taza con la lechuga.
Agregamos sal, pimienta, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Mezclamos bien todo, y por último servimos junto con las croquetas.