Con nuestra receta de crema de judías verdes y calabacín tendrás a tu disposición un entrante exquisito y muy rápido, así que no te pierdas esta receta.
Lo primero que vamos a hacer es preparar el caldo para la crema; para ello vamos a cocer el muslo de pollo en agua en una olla de presión durante unos 15 minutos aproximadamente.
Pasamos a pelar y cortar el calabacín en trozos medianos. También lavamos bien el puerro y cortamos en trozos no muy grandes.
Ahora en una cazuela vamos a poner las judías directas de su envase, el calabacín y el puerro y vamos a saltear con un chorrito de aceite de oliva y las salpimentamos.
Mientras pelamos y cortamos la patata en trozos pequeños y la agrega a la cazuela y dejamos que se sofrían un poco.
Luego cubrimos las verduras con el caldo, incorporando solo lo necesario para que las verduras queden bien cubiertas. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, retiramos parte del líquido y trituramos las verduras junto con los dos quesitos. En caso de que quede muy espesa puedes agregar más caldo hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve y decora con algunos trozos de judías o con un poco de queso rallado.