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Coliflor gratinada | La guarnición que necesitas

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La coliflor gratinada es una de las maneras más clásicas de preparar este rico vegetal, así que no te pierdas nuestra receta donde la combinaremos con un rico brócoli.

coliflor gratinada

 1 kg de coliflor de Jet Extramar
 ½ brócoli
 150 ml de caldo de pollo
 200 ml de nata
 2 cda de harina
 100 g de queso idiazábal rallado
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta negra molida
1

Para comenzar vamos a cocinar la coliflor y el brócoli, para ello los ponemos en una olla con agua hirviendo con una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que estén tiernos.

2

Cuando estén listos, los escurrimos y reservamos.

3

En una cazuela aparte ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la harina y le damos vuelta para que se sofría un poco.

4

Luego incorporamos el caldo de pollo, previamente calentado, y vamos mezclando con un batidor para que vaya tomando forma de una crema.

5

Ahora, agregamos la nata y seguimos revolviendo. Cuando la salsa esté bien homogénea incorporamos la mitad del queso idiazábal y mezclamos bien.

6

Por último, agregamos una pizca de sal y pimienta y retiramos la salsa del fuego.

7

En una cazuela ponemos la coliflor y el brócoli y cubrimos con nuestra salsa blanca y después espolvoreamos con el resto del queso idiazábal.

8

Llevamos al horno a 180º C y dejamos cocinar hasta que gratine y adquiera un lindo color dorado. Después retiras del horno y sirves a conveniencia.