Las tapas de mariscos siempre son una buena opción y más si se trata de unas deliciosas colas de gambón en salsa picante, un plato delicioso e impactante.
Lo primero que vamos a hacer es sacar nuestras colas de gambón, las limpiamos y lavamos bien. Luego las salpimentamos un poco.
Ahora vamos a poner a sofreír las colas en una sartén con aceite. Los salteamos durante unos minutos y retiramos del fuego.
Luego cortamos los dientes de ajo a la mitad, sin quitarles la piel y los sofreímos en la misma sartén donde salteamos las colas.
Incorporamos también el pimentón dulce, sal, eneldo, la cayena y el vino blanco. Revolvemos hasta que se evapore el alcohol y por último agregamos las colas de gambones.
Dejamos cocinar unos 4 minutos más y después retiramos del fuego. Servimos las colas en una fuente y acompañamos con unos gajos de limón.