Qué mejor forma de iniciar este otoño con unas ricas colas de bacalao rebozadas; esta será una receta que a tus comensales encantará.
Para comenzar, primero las colas deben estar descongeladas, así que para ello ponemos las colas en una rejilla con una bandeja en el fondo para que así las colas no tengan contacto con el agua que van soltando.
Ahora mezclamos en un bol la harina de trigo, la levadura, con una pizca de sal y pimienta negra molida.
En una taza aparte batimos los huevos hasta que espumen.
Pasamos a rebosar las colas de bacalao pasándolas primero por la harina, la sacudimos y después la pasamos por el huevo hasta que estén bien cubiertos.
En una cazuela ponemos a calentar el aceite y cuando esté bien caliente freímos el bacalao en pequeñas tandas para que se frían bien.
Mientras se cocinan las colas de bacalao, vamos a poner a cocinar las patatas, ya sea en una sartén o freidora. Cuando ya el aceite esté a 180°C, ponemos a freír las patatas hasta que estén doradas.
Una vez listas nuestras colas de bacalao las servimos junto con las patatas fritas y las salsas de tu preferencia.