Receta fácil de cola de gambón a la plancha. Producto eviscerado y con corte para pelado rápido. Ideal para tapas, raciones o menús profesionales.
Seca bien las colas de gambón con papel absorbente. Añade sal y pimienta al gusto.
En una sartén o plancha, calienta un chorrito de aceite de oliva con el diente de ajo machacado para aromatizar. Retira el ajo antes de que se dore en exceso.
Coloca las colas de gambón en la plancha caliente. Cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y en su punto, sin sobrecocer.
Emplata directamente y añade una pizca de sal en escamas por encima justo antes de servir.