Deliciosa receta de codorniz en escabeche pensada para ti por Jet Extramar, nuestra empresa de alimentación
Se dorarán las codornices de Jet Extramar en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra.
Se realizará un sofrito con las verduras, los ajos y la cebolla en la misma cazuela en al que se han dorado las codornices.
Al sofrito anterior incorporamos las hojas de laurel y de tomillo y se salpimenta al gusto.
Una vez realizado el sofrito, se añadirán las codornices junto con el vinagre, el vino y el agua. Como distribuidor de alimentos experimentado que somos, recomendamos no excederse con el vinagre.
Una vez que todo el conjunto comience a hervir, se dejará en este estado el tiempo suficiente hasta que se evapore el alcohol.
En ese momento taparemos la cazuela y dejaremos cocer todos los ingredientes media hora.
Ahora es el momento de retirarlas del fuego y ya tendríamos esta extraordinaria recipe de codorniz en escabeche listas para disfrutar.