Delicioso cochinillo asado con patatas, una receta tradicional de Castilla y León.
El primer paso es precalentar el horno a 200 grados. Luego, colocamos el cuarto de cochinillo en una bandeja de horno y lo salpimentamos al gusto. Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas alrededor de la carne.
Regamos todo con un chorrito de aceite de oliva y añadimos un poco de agua en la bandeja para evitar que se reseque durante la cocción.
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que el cochinillo se ase durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Durante la cocción, es importante regar la carne con su propio jugo para mantenerla jugosa y sabrosa.
Una vez listo, sacamos el cuarto de cochinillo del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de servirlo. Acompañado de las patatas asadas, este plato es todo un deleite para los amantes de la buena cocina castellana. ¡Buen provecho!
Ración 4