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Cintas de lomo a la plancha con mostaza y manzana

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Las cintas de lomo a la plancha con mostaza y manzana son un plato de contrastes, tienen un puntito dulce que está para chuparse los dedos.

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 800 grs. de lomo de cerdo
 100 grs. de nueces
 4 manzanas granny smith
 50 grs. de mostaza a la antigua
 50 grs. de miel
 Aceite de oliva al gusto
 Salvia al gusto
 Pimienta y sal al gusto
1

Descongela las cintas de lomo, para ello ponlas en un bowl en la nevera la noche anterior, así quedarán suaves, listas para usar.

2

Lava la carne y sécala con papel de cocina. Salpimienta y reserva.

3

Lava las manzanas, córtalas en cuartos, retírales el corazón y córtalas en cuadritos.

4

Pon una sartén de hierro a fuego medio y calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente incorpora la carne salpimentada, dórala por ambas partes.

5

Cuando la carne haya tomado color, agrega las manzanas picadas y reduce el fuego al mínimo. Cocina todo por 8 minutos removiendo de tanto en tanto para que la manzana no se pegue en la sartén.

6

Incorpora la mostaza y la miel, remuévelas hasta que se mezclen bien. Deja cocinar esta salsa por unos 5 minutos, si la salsa está quedando muy espesa, agrega una poco de agua y remueve bien. Agrega las nueces y deja cocinar todo por 2 minutos.

7

Apaga el fuego y sirve las cintas de lomo directamente en la sartén de hierro, cúbrelas con la salsa de manzana y mostaza, decora con hojas de salvia y sírvelo enseguida.

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Ración 4