Con nuestra receta de ceviche de langostino podrás ofrecer a tus comensales sabor y frescura en un mismo plato, y en pocos minutos.
Para comenzar vamos a poner a hervir una olla con agua y cuando esté en su punto de hervor introducimos las colas de langostino y dejamos cocinar unos 3 minutos.
Una vez cocidos los escurrimos y pasamos a una taza con agua helada y dejamos 3 minutos más para así detener la cocción.
Ahora cortamos la cebolla en rodajas y las ponemos en una fuente con un poco de sal y agua tibia. Dejamos reposar unos 10 minutos, luego escurrimos y enjuagamos con agua fría.
Luego ponemos las colas de langostinos en una fuente resistente y agregamos el jugo de limón, la cebolla, los ajíes cortados en rodajas, el cilantro, y el diente de ajo un poco triturado.
Salpimentamos todo y dejamos marinar unos 60 minutos en el refrigerador.
Pasado el tiempo, sacamos el ceviche y le retiramos el cilantro y el diente de ajo.
Agregamos cilantro picado, un chorrito de aceite de oliva y unas rodajas de limón y naranja.