Nada mejor que sorprender a tus comensales con un delicioso y jugoso centro de merluza a la plancha, acompañado de una ligera y sabrosa guarnición.
Para iniciar esta receta primero vamos a coger los lomos de merluza, previamente descongelados, luego los salpimentamos y bañamos con un chorrito de aceite de oliva.
Luego engrasamos una plancha o sartén y lo ponemos a calentar. Una vez caliente ponemos los lomos primero por el lado de la piel y dejamos dorar 3 minutos por cada lado.
Mientras se cocinan los lomos, vamos a cortar la cebolla en julianas muy finas, y en una sartén caliente vamos a pocharla con un chorrito de aceite.
Cuando esté transparente agregamos la leche, sal y una pizca de pimienta. Dejamos cocinar a fuego medio, durante unos 5 minutos, y cuando empiece a agarrar espesor la retiramos del fuego y reservamos.
Durante la preparación de la salsa, vamos a poner aparte una olla con agua, y cuando esté hirviendo agregamos los espárragos y los dejamos cocinar unos 5 a 7 minutos. Una vez listos, los escurrimos y reservamos.
Ahora que están listos todos los ingredientes, solo nos queda servir. En un plato plano ponemos una cucharada de salsa, encima ponemos nuestro lomo de merluza y complementamos con unos cuantos espárragos.