A continuación te dejamos nuestra deliciosa receta de careta de cerdo en salsa, otra forma de disfrutar de esta deliciosa carne.
Lo primero que haremos será colocar en una cacerola los trozos de careta de cerdo, el puerro cortado, un poco de perejil, la hoja de laurel y sazonamos con un poco de sal y pimienta.
Llenamos con suficiente agua y colocaremos al fuego alto durante, al menos, 1:30 h, una vez pasado este tiempo retiramos del fuego y esperamos a que enfríe. Reservamos.
Cortaremos en trozos pequeños la cebolla y el ajo. Cocinaremos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y la guindilla a fuego medio bajo.
Retiramos la guindilla y agregaremos los tomates triturados, sazonamos con sal al gusto y sofreímos a fuego medio bajo hasta que los jugos de tomate se reduzcan.
Añadiremos la careta troceada, el pimentón y las hierbas aromáticas, sofríe por 5 minutos.
Coloca medio vaso de agua y deja cocinar hasta que el líquido se reduzca casi en su totalidad. Retiramos del fuego y dejamos reposar un poco.
Sirve a tu gusto. Este plato puedes acompañarlo de verduras, vegetales, rodajas de pan, etc. Como sea resultará un delicioso plato para tus comensales.