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Calamares a la plancha con salsa de mango

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Los calamares a la plancha con salsa de mango son un exquisito y fresco plato que debes incluir en tu menú, ya que va de maravilla como una entrada o un plato intermedio.

calamares a la plancha

 4 Calmares patagónico 4L de Jet Extramar
 1 mango grande
 Zumo de un limón
 1 cebolla mediana
 5 dientes de Ajo
 Aceite de oliva extra virgen
 Sal y pimienta al gusto
 Palitos de madera para brochetas
1

Para comenzar debemos limpiar muy bien los calamares y secarlos, después los cortamos en trozos medianos y les colocamos una pizca de sal, pimienta, limón y aceite de oliva. Dejamos marinar durante 15 minutos.

2

Pasado el tiempo de marinado, vamos a insertar los trozos de calamar en las brochetas, cuidando de cubrir por lo menos la mitad de la brocheta.

3

Ahora precalentamos la plancha, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos los calamares y dejamos cocinar hasta que estén bien cocidos por ambos lados.

4

Mientras se cocinan nuestros calamares vamos a preparar nuestra salsa de mango. Primero pelamos y cortamos el mango en trozos pequeños y reservamos.

5

La cebolla y el ajo los cortamos finamente y llevamos a una sartén caliente con aceite. Pochamos un poco los vegetales y cuando la cebolla esté caliente incorporamos el mango.

6

Dejamos cocinar unos minutos, luego salpimentamos a nuestro gusto y retiramos del fuego cuando esté lista.

7

Para que no tengan grumos podemos pasar la salsa por un procesador de alimentos y después la colamos.

8

Una vez listas las brochetas, las retiramos del fuego, las servimos y salseamos con nuestra salsa de mango y ¡A disfrutar!