Complace a tus comensales con una buena brocheta de cerdo con verduras, una opción sencilla, variada y muy deliciosa de servir un buen entrante.
Para iniciar con esta receta vamos a cortar los pimientos en cuadrados de tamaño similar a los trozos de carne.
Ahora en unas brochetas ponemos un trozo de carne, luego un trozo de pimiento rojo, luego otro trozo de carne y luego otro trozo de pimiento amarillo.
Debemos repetir la secuencia hasta tener listas todas las brochetas.
Ponemos a calentar una parrilla, previamente engrasada, y cuando esté caliente ponemos a cocinar las brochetas, dándole vuelta cada 10 minutos.
Mientras se cocinan las brochetas vamos a preparar la salsa barbacoa. Para ello vamos a machacar los ajos y los vamos a sofreír en una sartén con el aceite de oliva.
Luego incorporamos el puré de tomate, el jugo de naranja, el vinagre, el azúcar y la pimienta. Revolvemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejamos hervir unos 3 minutos y una vez lista la retiramos del fuego y reservamos.
Una vez listas todas nuestras brochetas solo nos queda servirlas junto con un poco de perejil picado y la salsa barbacoa preparada antes.