El bacalao es un pescado bien recibido es nuestra gastronomía, así que por qué no ofrecérselo a tus comensales junto con unas verduras salteadas.
Para comenzar esta receta vamos a hervir las verduras, comenzando con los guisantes, para ello pon a hervir agua con una pizca de sal en una cazuela y cuando esté en su punto de hervor incorpora los guisantes y deja hervir unos 10 minutos a fuego medio. Escurrimos y reservamos.
Al mismo tiempo ponemos en otras dos cazuelas con agua hirviendo a cocinar las zanahorias, coliflor y brócoli y cuando estén listos los escurrimos y reservamos.
Mientras se cocinan las verduras vamos a salpimentar el bacalao y ponemos a calentar una plancha engrasada con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando la plancha esté caliente ponemos a cocinar el bacalao hasta que quede bien dorado por ambos lados.
Cortamos los tomates cherrys a la mitad y reservamos.
Ahora ponemos a calentar una sartén con aceite y agregamos el brócoli, coliflor, zanahorias, judías, los guisantes y los tomates. Salpimentamos y salteamos unos 7 a 10 minutos.
Una vez listo el bacalao añadimos las verduras y servir bien caliente.