Print Options:

Arroz a banda | Exquisito

Comensales1 RaciónTiempo Prep20 minsTiempo de cocina18 minsTiempo total38 mins

Con ayuda de las gambas peladas podrás complacer a tus comensales, con la elaboración de un rico arroz a banda, una delicia valenciana.

arroz a banda

 1 bolsa de gambas peladas de Jet Extramar
 500 g arroz bomba
 Fumet de pescado
 200 g de sepia
 1 cebolla pequeña
 1 tomate
 Aceite de oliva
 Sal y pimentón
1

Para comenzar utilizaremos el fumet de jet extramar o si disponemos de morralla en nuestra cocina lo podemos elaborar con un poco de verduras, ambas opciones son estupendas.

2

Utilizaremos una paella poco profunda y ancha, la clasica paellera valenciana.
En la paella con aceite de oliva caliente ponemos a freír por este orden, primero la rehogamos la cebolla, antes de que coja color incorporamos la sepia a trocitos pequeños, dejamos que el agua se evapore y a continuación freímos las gambas, previamente bien descongeladas con un recipiente con rejilla para que toda el agua caiga al fondo.

3

A continuación echamos el tomate triturado, una vez todo tenga el color clásico de un buen sofrito, incorporamos unas hebras de azafrán y una cucharadita de pimentón, inmediatamente el arroz.

4

Sofreímos el arroz unos 2 o 3 minutos y seguidamente echamos el fumet. Probamos de sal y echamos más si hace falta.

5

Subir el fuego y cuando comience a hervir, bajar el fuego y solo queda esperar unos 18 minutos y ya estará listo nuestro arroz a banda.