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All i pebre de anguila

Comensales1 RaciónTiempo Prep10 minsTiempo de cocina40 minsTiempo total50 mins

Sorprende a tus comensales con este clásico y muy delicioso guiso valenciano all i pebre, una opción de plato principal que no te puedes perder.

all i pebre

 1 kg de anguila troceada de Jet Extramar
 1 cabeza de ajo
 4 patatas grandes
 1 cortada de pan
 3 cda de pimentón dulce
 Perejil picado
 1 guindilla de cayena
 Sal
 Aceite de oliva extra virgen
1

Iniciamos nuestra receta pelando nuestros ajos, luego reservamos uno y el resto lo cortamos en láminas finas.

2

Ahora, en una cazuela rehogamos los ajos con un buen chorro de aceite de oliva. Posteriormente, añade el pimentón y la guindilla y rehoga unos 30 segundos.

3

Luego incorporamos dos vasos de agua, revuelve bien y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.

4

Pasamos a pelar las patatas y las cortamos en trozos medianos y las llevamos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos.

5

Sazonamos los trozos de anguila limpios y los incorporamos al guiso. Revolvemos todo y dejamos cocinas unos 10 minutos más.

6

Una vez listo el guiso, dejamos que repose unos minutos. Posteriormente, servimos con un poco de perejil picado y unas rodajas de pan tostado untado con un poco de ajo.