Sorprende a tus comensales con este clásico y muy delicioso guiso valenciano all i pebre, una opción de plato principal que no te puedes perder.
Iniciamos nuestra receta pelando nuestros ajos, luego reservamos uno y el resto lo cortamos en láminas finas.
Ahora, en una cazuela rehogamos los ajos con un buen chorro de aceite de oliva. Posteriormente, añade el pimentón y la guindilla y rehoga unos 30 segundos.
Luego incorporamos dos vasos de agua, revuelve bien y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
Pasamos a pelar las patatas y las cortamos en trozos medianos y las llevamos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos.
Sazonamos los trozos de anguila limpios y los incorporamos al guiso. Revolvemos todo y dejamos cocinas unos 10 minutos más.
Una vez listo el guiso, dejamos que repose unos minutos. Posteriormente, servimos con un poco de perejil picado y unas rodajas de pan tostado untado con un poco de ajo.