Descripción
Pieza de carne entreverada con trazas de grasa procedente de la región
dorsal de un animal de más de 48 meses de edad.
Se presenta en piezas de entre 4 – 5 kilos, refrigerado y envasado al vacio.
La pieza entera ofrece la ventaja de poder realizar el corte según la necesidad
del cocinero para su preparación, además sin tener que esperar su
descongelación al ser un producto refrigerado.
Información nutricional