Descripción

Músculo que está entre el estomago y los pulmones del animal (diafragma).
Esta pieza es muy sabrosa, tierna y jugosa.
Las grandes ventajas que ofrece este producto son:
· No tiene merma, sólo tiene una membrana que hay que quitar.
· Una buena opción y de calidad, para restaurantes de menú y para braserías.
· Formato reducido, envases con 2 piezas de 1000 gramos aprox. cada una, pero
además es un producto fresco, que facilita su uso.
Para cocinarlo se recomienda:
En grill o a la brasa, hacerlo con la membrana para protegerla y quitarla después.
En la plancha, hacerlo sin la membrana.

Información nutricional

  • Nombre científico:
  • Origen: Alemania
  • Presentación: Peso Variable.
  • Temperatura de conservación: Entre 1-3º C
  • Peso por unidad: 1,000
  • Unidad de venta: KG
  • Cantidad de ración: 0,150
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